Receita fácil de Molho ao Sugo para macarrão
Ingredientes
3,5 kg de tomate maduros ou duas latas de extrato de tomate
1 kg de cebola
500 gramas de cenoura
½ xícara de salsão picado
6 dentes de alho
2 xícaras de pimentão picado
2 colheres de (sopa) de açúcar
5 colheres de (sopa) de molho inglês
200 gramas de bacon ou 3 cubinhos de caldo de bacon
900 ml ou 3 cubinhos de caldo de carne ou legumes
½ xícara de óleo de oliva extra virgem
sal, pimenta-do-reino
manjericão e tempero verde
Modo de preparo
Liquidifique os tomates. Coloque na panela de pressão com trÊs copos de água e os cubinhos (ou o caldo) e o açúcar e deixe cozinhar por 45 minutos. Em separado, refogue o bacon e todos os ingredientes, sem os temperos, no óleo de oliva até que dourem.
Junte-os aos tomates na panela de pressão e deixe cozinhar aberta até reduzir a um molho grosso. Junte todos os temperos e deixe cozinhar mais alguns minutos. Corrija o sal eo açúcar coloque ao seu gosto.
Preparo com extrato de tomate
Refogue os ingredientes sem os temperos em uma panela de fundo largo, até que dourem. Junte a massa de tomate e frite-a até mudar de cor (cor de sangue coagulado). Junte os caldos, deixando cozinhar por 50 minutos ou até que reduza a um molho forte e cremoso . Adicione os temperos, corrija o sal e tudo pronto a massa fica por sua conta.
